《水饺皇后》港版海报亮相，马丽新作5.1香港首映
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## 马丽演活”水饺皇后”臧健和：从青岛街头到香港传奇，一锅热汤煮出半生漂泊
看到《水饺皇后》最新发布的港版海报时，我盯着马丽那张沾着面粉的脸出了神。这个在《夏洛特烦恼》里让我们笑出眼泪的喜剧女王，此刻正系着围裙站在七十年代的香港街头，身后是斑驳的唐楼和熙攘的人群。海报上”5月1日香港上映”的字样旁边，马丽饰演的臧健和正把一勺热汤浇进碗里，蒸腾的热气模糊了她眼角细纹——这哪里还是我们熟悉的马冬梅？分明是个被生活磋磨得粗糙却依然倔强的单亲妈妈。

电影把镜头对准了上世纪七十年代的香港街头。臧健和（马丽饰）拖着两个女儿挤在逼仄的板间房里，青岛口音的粤语引来街坊侧目。预告片里有个细节特别戳心：小女儿发烧想吃水饺，臧健和翻遍口袋只凑出几枚硬币，最后在潮湿的公共厨房，就着昏黄的灯光把面团揉了一遍又一遍。马丽这段表演完全颠覆了她以往的喜剧形象，揉面时手臂肌肉的颤抖，和面时突然掉进盆里的一滴泪，把底层女性的坚韧与脆弱都揉进了那团面里。
惠英红饰演的”红姐”是臧健和的第一个贵人。这位在庙街开大排档的老板娘，第一次见到臧健和摆摊就掀了她的桌子：”大陆妹，这里的水深得很！”但当她尝到那碗三鲜水饺时，镜头给到特写——红姐夹着饺子的筷子突然顿住，眼圈慢慢红了。后来观众才知道，这个泼辣的香港女人年轻时也经历过类似的漂泊。朱亚文演的华哥更有意思，这个总来光顾的报社编辑，每次都会偷偷在碗底压一张钞票。有场戏是他带着同事来帮衬，臧健和发现后追出半条街，硬是把多给的钱塞回他口袋，两人在雨中拉扯时，华哥突然说：”你包饺子的手法，很像我妈。”
王祖蓝和薛凯琪的加盟给影片添了不少烟火气。王祖蓝演的街坊”阿炳”总爱赊账吃饺，有次被追债时躲进臧健和的摊车底下，结果撞翻了一盆馅料。这个滑稽场面背后，是导演刘伟强对市井智慧的精准捕捉——后来正是阿炳想出”湾仔码头”这个地名当招牌。薛凯琪饰演的时髦女郎阿May则是另一类香港缩影，她教会臧健和用口红在餐车上画牡丹，两人在深夜的天星码头分食一盒虾饺的画面，成了预告片里最温暖的镜头。
影片最动人的是对”家味”的执念。臧健和在青岛老家学的鲅鱼水饺配方，到了香港只能改用马鲛鱼；北方人习惯的厚皮饺子，为了适应港人口味越擀越薄。有场冲突戏特别精彩：当茶餐厅老板嘲笑她”北姑饺子”上不了台面时，臧健和突然当着整条街的面，把滚烫的饺子汤泼在地上：”这锅汤我熬了三年，每天四点去鱼市抢最新鲜的鱼，虾仁要手剥三遍，连葱都只用最嫩的葱白！”马丽这段爆发戏的青岛话台词说得掷地有声，预告片里惠英红站在人群里鼓掌的镜头，已经预示了这对”水饺姐妹花”后续的创业传奇。
从已曝光的物料看，影片对七十年代香港的还原堪称教科书级别。臧健和推着改装婴儿车做的餐车穿过重庆大厦，背景里闪过李小龙《猛龙过江》的霓虹灯牌；女儿们在摊车下写作业时，收音机正播着许冠杰的《铁塔凌云》。这些细节堆砌出的时代感，比任何宏大叙事都更有说服力。刘伟强导演这次没玩《无间道》式的凌厉剪辑，反而用大量生活流镜头记录揉面、剁馅、包饺子的过程，面粉飞扬间仿佛能闻到韭菜猪肉馅的香气。
4月30日内地上映、5月1日香港上映的档期安排颇有深意。这个跨越两地的创业故事，恰好在五一假期串联起双城记忆。听说马丽为了演好角色，专门跑到青岛跟着臧健和的徒弟学了一个月擀皮，有场包饺子的长镜头她坚持不用替手，拍完后手指关节都磨出了血。或许正是这种较真，才能演出预告片里那句台词的份量：”别人说我的饺子吃不出乡愁，我说他们不懂，能把异乡吃成故乡的，才是真本事。”当镜头掠过现代香港超市里琳琅满目的速冻水饺包装，再切回七十年代那个冒着热气的简陋摊车时，突然就明白了什么叫”时代洪流里的小人物史诗”。