《宵夜江湖3》总导演：不是在展示烹饪技巧，而是在呈现饮食人文
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美食纪录片《宵夜江湖3》正在热播中，它不仅仅关注美食本身，还深入城市文化、夜晚氛围以及人物故事。每一季选择不同城市作为拍摄地，展现出各个城市独特的美食和人物故事。总导演杜兴表示，第三季的《宵夜江湖》在影像风格上更为克制，力求展现出更真实的日常生活画面。
“江湖”这个词，对杜兴来说意味着生存。在纪录片中，摊主、食客以及相关人物的故事构成了核心，体现了他们的真实情感和生活状态。通过观察食物的背后故事，可以了解这些人物的生活经历、性格和情感，让观众在享受美食的同时感受到人文关怀和社会价值。杜兴强调，纪录片并非在拍摍如何制作美食，而是在拍摍饮食人间，探索人与食物之间的关系。

拍摄过程中，最大的挑战是选择合适的故事和拍摄对象，建立信任和沟通关系。通过前期调研和实地考察，挖掘城市背后隐藏的美食和人物故事。千挑万选之后确定拍摄对象，力求让每一个城市、每一个人物的故事都能够在片中发挥最佳的作用。
美食纪录片在当下面临着越来越多的挑战，如何找到新的创作角度、保持观众的兴趣，是摆在制作方面前的难题。杜兴认为，要尊重多元、面对真实，探索更深层次的社会议题和文化背景，尝试跨文化交流，让美食纪录片更具有广泛的文化意义。

总的来说，美食纪录片《宵夜江湖3》通过展现城市宵夜文化和人物故事，让观众感受到不同城市的独特魅力，传递人与食物之间的故事和情感，呈现出丰富多彩的美食文化。希望通过这样的纪录片作品，让观众更加珍惜美食、体会生活的真实与美好。